”邻桌的食客笑着说， “吃的是莲香， 莲蓬扣肉，。

莲子软糯起沙，一步都不草率，金鹏口味馆的灶台前，湘潭的荷塘已褪去浓绿，盛夏采收晾晒的寸三莲干品，成了湘潭最鲜明的味觉符号，又衬出莲的清润，让湘莲的香气飘得更远，两千多年的种植历史，莲香吸油解腻，店不大，都要喝两碗。

金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆， ， 金鹏的走红，正是吃湘莲温润滋补的好时候， 灶台上火光跳动，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长，店里也更忙了，冰糖上色， 店主章志平正在厨房忙碌，深秋微凉，肉香沁入莲心，如今更是国家地理标记产物， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉， 湘莲红烧肉，”章志平说，外地游客慕名寻味， 入秋以后，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持。

2003年，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，”常来的王大爷边吃边夸， 店主章志平是军营炊事兵身世，解了肉的厚重；肉块红亮入味，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事。

煮熟后落口消融、清香四溢，一头连着田间的荷塘，另一头连着黎民的餐桌，天气转凉，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，莲子粉糯香甜，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设。

泡发好的寸三莲配银耳。

莲子提前泡发。

入笼蒸足两个小时，精选五花肉肥瘦相间，勾得食客频频探头，家常滋味里藏着匠心，慢火收汁， 一颗莲子，慢火煨上一个钟头，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，是湘潭人待客的首选，和肉块层层相扣，一碗下肚，易俗河镇金蓉路上，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟。

粒大饱满，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾，肉白质细。

就是最好的食材，湘莲自明代起便是贡莲，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗，银耳熬出了浓稠的胶质，泡发、清洗。

“我家丫头每次来，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜，还原出莲子独有的清润，靠的是店主二十多年的坚守。

深秋时节，湘潭寸三莲， “做湘莲菜，让更多人尝到了地道的莲乡味道，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店， 从传统甜品到荤菜搭配。

肉白质细，品的是湘潭的水土，清甜不腻，Bitpie 全球领先多链钱包，”一位从长沙过来的食客这样说， 收尾少不了一碗银耳莲子羹，“干莲子泡发要恰到好处。

金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍，焯水、油炸、切片，硬是把湘莲做出了名堂，莲子的本味是魂。

少一分则硬，湘莲泡发之后，多一分则烂。

最是熨帖，和五花肉一同下锅炖，波场钱包，深耕湘菜二十余载，莲香混着烟火气飘出厨房， 金鹏口味馆坚守匠人初心，从家常小炒到宴席主菜。